Бульон с блинчиками

Ингредиенты:

Бульон:

1 курица (я использовала косточки из куриный голеней, оставшиеся после блюда фаршированные куриные голени),

1,5 литр воды,

1 головка репчатого лука,

соль по вкусу.

Для блинов

2 яйца,

3 ст.ложки молока,

4 ст.ложки муки, зелень (на свой вкус – петрушка, укроп, сельдерей),

2 зубчика чеснока,

соль и перец молотый ( 5 видов) по вкусу.

Как готовить:

Сварить бульон. Курицу разрубить на части, положить курицу (косточки) в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, снимая шумовкой пену. После этого положить в бульон очищенный, надрезанный лук и варить до готовности (минут 20 – 25 для косточек).

Приготовить тесто для блинов. Взбить яйца, добавить молоко. Добавить мелко порезанные зелень и чеснок, соль, по желанию поперчить (молотый перец 5 видов). Испечь блины. Каждый блин смазать чуть-чуть сметаной и свернуть рулетиком.

Процедить бульон. Рулетики из блинов нарезать на колечки. В тарелку положить 5-6 колечек, сметану, по желанию можно добавить 2 четвертинки яйца, зелень.

Блинчики лучше “держаться” в бульоне – не раскручиваются – на второй день.