Свекольник на кефирной основе

Ингредиенты:

кефир 1 л.

свекла 2шт. среднего размера, лучше молодые

орехи грецкие 0.5 стакана(очищенные)

помидор 1 шт.

редис 5-6 шт.

чеснок 5-6 крупных долек

кинза 1 пучок

укроп 0.5 пучка

петрушка 0ю5 пучка

огурец свежий 1 большой или два маленьких

Как готовить:

Свеклу почистить , разрезать пополам, добавить порезанный помидор, стебли от зелени. Залить водой 1-1,5 литра, посолить по вкусу и добавить 2 ст. ложки сахара. Варить до готовности свеклы, процедить.

Орехи стереть в порошок, мелко порубить зелень и чеснок, мелко порезать огурец,редис и одну свеклу натереть на терке. Все перемешать и потихоньку заливать кефиром, все время помешивая. Дождаться, чтобы свекольный отвар остыл до 40-50 градусов и добавить в общую емкость. Дождаться пока остынет и поставить в холодильник на час или дольше, чем дольше настаивается, тем вкусней.