Мясной бульон с клёцками и зеленью

Ингредиенты:

Чёрствый хлеб - 2-3 куска

Молоко - 8 ст.ложек

Петрушка и базилик (рейхан) - по 1 пучку

Твёрдый тёртый сыр - 50 грамм

Яйцо куриное - 1 шт

Манная крупа - 40-50 грамм

Соль и молотый душистый перец

Морковь - 1 большая и Сельдерей - 1 черешок

Мясной бульон - 1 литр и 1 ст. ложка оливкового масла.

Как готовить:

Хлеб нарезать мелкими кубиками и залить тёплым молоком. Отставить. Тем временем промытую зелень обсушить и порубить. Добавить к хлебной массе с яйцом, сыром и манной крупой. Приправить солью и перцем по вкусу. Можно добавить мускатного ореха. Хорошенько перемешать.

Подготовленную морковь нарезать тонкими продольными полосками и потушить в кастрюле вместе с дольками сельдерея на оливковом масле. Влить бульон и вскипятить.

На слегка смазанной жиром решётке для приготовления на пару (или просто на сите) будем готовить наши клёцки, вырезанные из хлебной массы. Поставить на кастрюлю с бульоном решётку и готовить клёцки до готовности минут 15-20.

Разлить бульон с клёцками в глубокие тарелки и подавать, добавив свежую зелень по вкусу (у нас просто зелёный лучок).

Данные пропорции даны на 4 взрослые порции, я конечно же делала побольше, примерно из 2,5 литра бульона. От себя добавили немного риса. Детям клецки очень понравились.
Угощайтесь!