Куриный супчик по-…..киккомановски!

Ингредиенты:

1. Обрезки трех куриных грудок

2. Лук репчатый-1 шт некрупная

3. Огурец- 1 шт средний

4. Морковь- 1 шт мелкая

5. Перец красный сладкий- 1 шт

6. Перец слабожгучий свежий- половинка

7. Имбирь- кусочек с мелкий грецкий орех

8. Чеснок- пару зубочков

9. Петрушка или кинза

10. Лапша пшеничная

11. Соевый соус «Киккоман»- 6 ст.ложек

12. Паста мисо- 2.ст.ложки

13. Кунжутное масло-1 чайная ложка

14. Приправа с бадьяном и острым перцем- 1 чайная ложка

15. Чипсы нории- 1 упаковочка-3 г

16. Бадьян- половинка звездочки

17. Перец душистый-2 горошинки

18. Яйца-2 шт.

Как готовить:

1. Обрезки куриной грудки на кости залить кипятком, дать повторно закипеть, снять пену, влить соевый соус-3 ст.ложки и добавить пряности .варить на слабом огне минут 40. Бульон процедить, остатки мяса обобрать и мелко нарезать.

2. Овощи вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой- или натереть на корейской терке. Перцы нашинковать тонко. Лук нашинковать вдоль луковицы тонко. Петрушку порубить, имбирь и чеснок изрубить очень мелко.

3. Взбить яйца с ложечкой соевого соуса и обжарить омлет с двух сторон. Слегка охладить и нарезать соломкой.

4. Бульон довести до кипения, положить в него горстку нарезанной моркови и лапшу. Дать лапше свариться до состояния аль-денте. Снять с огня, заправить мисо-пастой, кунжутным маслом, остатками соуса и острой приправой.

5. В кисе или глубокую тарелку выловить половник лапши, сверху уложить смесь сырых овощей, мясо, омлет, посыпать раскрошенными чипсами нории, залить бульоном и подавать. На здоровье!

Я практически никогда не беру куриное филе-целая грудка дешевле и сочнее. Филе я срезала на разные вкусные вещи, а из обрези решила сварить супчик…Только не обычный- захотелось чего-нибудь остренького. Мы ведь и без конкурсов частенько лопаем блюда с соевым соусом, а уж сейчас –то- так и подавно. Так вот- супчик этот –конструктор- можно что-то заменить или добавить по вкусу. Основа- заправленный бульон, лапша и сырые овощи- тонко нарезанные. Залитые кипящим бульоном -они успевают стать готовыми, сохранив хрусткость и большую часть витаминов. Зимой- когда с овощами бывает плохо-достаточно взять морковь и побольше лука. А уж летом и весной можно разгуляться! А соевый соус сделает свое дело- придаст пикантности и колорита. Особенно мне понравилось то, что мой соус «Киккоман» - с пониженным содержанием соли- поэтому я добавила его от души- получилось очень насыщенно и не пересолено- вкусно и даже полезно! Попробуйте- вам понравится!