Суп из молодого картофеля с луком-пореем

Ингредиенты:

2 л - овощного бульона

500 г - молодого картофеля

2 - стебля лука-порея (только белая часть)

пучок укропа, петрушки, щавеля, крапивы, зеленого лука

1 шт. - морковь средняя

растительное масло

соль, свежемолотый перец

1 шт. - лавровый лист

сметана для подачи

Как готовить:

1. Картофель очистите и крупно нарежьте. Чистить картофель или мыть его щеткой и оставлять с кожурой – это ваш личный выбор.

2. Морковь порежьте соломкой.

3. Порей промойте и тонко нарежьте.

4. Поставьте разогреваться бульон (если нет бульона, то кипяч. вода + овощная приправа), затем выложите картофель и варите до готовности.

5. Разогрейте в сотейнике масло и добавьте лук-порей, готовьте на медленном огне 5 мин.

6. Добавьте морковь и тушите под крышкой 3-5 мин.

7. Затем влейте пассеровку в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения, посолите, поперчите, положите лавровый лист и тушите еще 5 мин..

8. Тонко нарежьте зеленый лук, петрушку, укроп, щавель, крапиву добавьте в кастрюлю, поварите 3-5 мин. и суп готов. Разлейте суп по тарелкам и подавайте со сметаной.