Вегетарианский суп

Ингредиенты:

Чечевица, 1 стакан,

Морковь, 3 средние,

Помидор красный, 1-2 средних,

Лук репчатый, 3 средние,

Лук порей,

Стебель сельдерея,

Зелень:

укроп,

петрушка,

кинза,

Специи:

карри (без глютаната натрия!!!),

паприка,

майоран,

тимьян,

зелень,

«Зелень для супа» фирмы Cykoria Gold,

черный крупномолотый перец,

соль морская крупная.

ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ!

Как готовить:

В кастрюлю (5 литров) с водой закидывается чечевица (предварительно промытая). Ставится на плиту. В воду с чечевицей добавляем «Зелень для супа» фирмы Cykoria Gold.

Режется лук репчатый (как угодно), помидоры, трется морковь. Порезанные лук, помидоры и морковь отправляются туда же… в кастрюлю.

Затем, шинкуется лук порей и сельдерей. Закладываются в закипающую воду в кастрюле.

Все помешивается.

Добавляются специи. Специи лучше добавлять под конец готовки, чтобы их вкус был ярче. Я обычно в такой суп добавляю 1 ч.л. карри, 0,5 ч.л. паприки, щепотку по больше майорана и щепотку по меньше тимьяна. Черный крупномолотый перец по вкусу…

В завершение, режется мелко зелень и закидывается в готовый суп.

Этот суп, как вы обратили внимание, готовится без ЛЮБОГО масла (будь то оливковое, растительное или сливочное). На мой вкус, пассировка (когда мы пережариваем лук, морковь и т.д. перед тем, как заложить в суп) только утяжеляет очень легкий вегетарианский супчик .
Могут быть комбинации: вместо чечевицы зелёный горошек или немного риса, морковь не трется – а режется, например; можно добавлять брюссельскую капусточку и т.д… Фантазия не имеет границ .