Дижонская горчица домашний вариант
Опубликовано: 10-12-2015, 16:22
Ингредиенты:
Порошок горчичный 50 гр.
Натуральный мед 1 ч.ложка
Лук репа 1 маленькая головка
Вино белое 1 стакан=250 мл.
Соус "Табаско" 3-5 капель
Чеснок 1 зубчик
Масло оливковое 1 ч.ложка
Соль 1,5 ч.ложки
Как готовить:
Поставить кастрюлю на плиту,влить вино.Лук почистить и мелко нарезать.Добавить в кастрюлю к вину лук,мед,раздавленный ножом чеснок.Включить плиту на максимум.
Довести до кипения и поварить 7 минут на слабом огне.
Затем смесь остудить при комнатной температуре и процедить.
Добавить в эту смесь горчичный порошок и взбить блендером или венчиком.
Затем налить оливковое масло,соус "табаско",все еще раз перемешать.Обязательно посолить!!!
Переложить горчицу в стеклянную баночку,закрыть крышкой и у брать в холодильник на 2 дня.
Конечно же можно не дожидаться 2-х дней,но лучше все же подождать.Так она будет настоявшаяся,ядреная и появится именно настоящий вкус дижонской горчицы)
Сочетается с мясом(отварной говяжий язык,сало,утка,гусь,хорошая рыбка и т.д.)Кому я говорю вы и без меня думаю все знаете))))
Очень ядреная получается горчичка.Один в один с магазинной,конечно кардинально отличается от обычной.Кто хочет погуще,вина лейте поменьше...редактируйте под свой вкус)Рекомендую любителям!!!
