Постный майонез

Ингредиенты:

вода- 100 мл

оливковое масло-100 мл

сок лимона - 1-1,5 чайной ложки

соль 1/4 чайной ложки

соевая мука -2 чайные ложки

готовая горчица -1/2 чайной ложки

Как готовить:

Как-то не внушает мне доверие покупной постный майонез.Поискала в ИНЕТЕ нашла рецептик, где необходимо присутствие соевого молока. В продаже в этом году такового не оказалось. Экспериментировала сначала просто с водой и маслом в маленьких кол-вах,получился очень жидким, затем вспомнила, что в состав постного майонеза входит загуститель. В качестве загустителя решила использовать соевую муку. Сначала просто добавила муку уже в полученную жидкую смесь, затем сок лимона, соль, горчицу-загустел, но не понравился. Итак, описываю вариант, который мне понравился и напомнил вкус майонеза.

2 чайные ложки соевой муки постепенно развести холодной водой, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.Поставить на плиту на средний нагрев, постоянно помешивая. После закипания переключить плиту на медленный нагрев, варить 3 мин., затем остудить. Для взбивания я использовала Маgic Bullec, разумеется, можно пользоваться и миксером. К охлажденной массе добавила оливковое масло, соль, горчицу, сок лимона. Взбивала буквально 5-7 сек, масса моментально загустела.

В нашей семье я держу пост одна.Давала на пробу свой майонез,членам своей семьи, повеселились надо мной. Приготовила себе салатик типа оливье, только без яиц и мяса, мне очень понравился. Думаю, такой майонез могут одобрить только те, кто постится. Возможно этот рецепт кому-то и пригодится. Жаль, что поздно увидела я рецепт Нины, а то бы попробовала еще и с крахмалом. Все еще впереди.