Сытный Соус для пасты

Ингредиенты:

Мясо(любое) филе ок.300-350 г (можно использовать фарш)

луковица 2 шт.

стебли сельдерея 3-5 шт

цуккини (молодой) 1 шт

савойская капуста (baby-кочанчик)

чеснок - пару зубков

сухое белое вино 1 ст.

молоко 2,5-3 ст.

помидоры в собственном соку (банка ок.500 г)

немного томатной пасты

соль, перец, мускатный орех по вкусу

оливковое масло ок.80-100 г.

зелень (рубленный укроп, шпинат)

Как готовить:

На хорошо разогретую сковородку (сотейник) налить оливкового масла, обжарить мелко нарезанное мясо, добавить нарезанный кубиками лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему нарезанный кубиками сельдерей и цуккини.

Тушим овощи на медленном огне (до готовности), не накрывая крышкой, затем добавляем мелко рубленный чеснок, и тонко нарезанную савойскую капусту. Увеличиваем огонь(чтоб кипело), добавляем в сотейник вино. После того, как вино выпарится, вливаем молоко. По окончании добавляем консервированные (или свежие) протёртые томаты и немного острой томатной пасты. Солить и перчить по вкусу, после добавить мускатный орех.

Тушим соус на медленном огне, но не долго, изредка помешивая. Готово! Отварить макароны, залить соусом и перед подачей на стол посыпать пасту тёртым сыром, украсить веточками зелени.