» » Йогуртово-овощной соус с кресс-салатом к мясу, птице и овощам

Йогуртово-овощной соус с кресс-салатом к мясу, птице и овощам

Йогуртово-овощной соус с кресс-салатом к мясу, птице и овощам

Ингредиенты:

Йогурт натуральный - 1 стакан

Сок лимонный - 1 ст.л.

Сливки - 1 ст.л.

Огурец - 1-2 шт.

Редис - 5-6 шт.

Кресс-салат - 1 пучок

Лук зеленый рубленный -1-2 ст.л.

Петрушка рубленная - 1-2 ст.л.

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

 

Как готовить:

Сначала приобрести ( купить, вырастить и т.д.) кресс-салат, поскольку это основной компонент соуса, придающий пикантность и неповторимость соусу. Вырастить оказалось легче, чем купить. Я выращиваю на даче, побольше, побольше.

Нарубить мелко кресс-салат( только листики, стебли кресс-салата возраста старше недели, уже жестковаты), зеленый лук и петрушку.

Огурцы и редис порезать маленькими кубиками.

Соединить овощи с йогуртом, сливками, лимонным соком, посолить, поперчить.

Великолепнейший, изысканный соус к мясу, птице, овощам готов. К рыбе делаю другой соус, тоже на основе кресс-салата. Позже поделюсь рецептом.

Вы никогда не задавались вопросом : "Зачем нужны соусы?". Некоторые товарищи, например, считают, что соус нужен для маскировки не совсем удачного блюда, чтобы скрыть огрехи и ошибки повара. Тогда соус должен быть очень вкусным. Вот этот соус таковым и является. Хоть курочка тоже удалась, но она простенько обмазана сметанкой и зажарена в духовке. А какой изумительный вкус у обычного отварного мяса или сухой куриной грудки с этим соусом Попробуйте, не пожалеете, тем более, что:
Зелень кресс-салата богата солями калия, кальция, фосфата. В ней содержатся йод, железо, рутин, витамин С, каротин и витамины группы В.
Кресс-салат употребляют при заболеваниях дыхательных путей, для улучшения аппетита, укрепления нервной системы. Он улучшает пищеварение, сон, снижает кровяное давление, обладает мочегонным свойством. Сок, выжатый из растений, используют как противоцинготное средство и при малокровии. Порошок из толченых семян применяют вместо горчичников. Мазь из высушенных толченых семян и травы, приготовленную на сале или топленом масле в соотношении 1:5, употребляют как народное средство при золотухе, чесотке и нагноении ран.
А знаете ли Вы, например, о таких то ли мифах, то ли были:
1. Водяной кресс - член семейства крестоцветных. Среди его родственников - брокколи, репка и редис.
2. Некоторые уверяют, что Гиппократ, пионер древней медицины, специально организовал больницу рядом с ручьем, где рос водяной кресс, чтобы он мог лечить им больных. 
3. Многие считают, что водяной кресс - афродизиак.
4. Говорят, что если съесть мешок водяного кресса, пройдет похмелье. 
5. Водяной кресс был популярен как очищающее средство задолго до того, как изобрели слово "детокс: англо-саксоны использовали кресс для "весенней чистки" крови.
6. Знаток трав Джон Герард еще в 1636 году рекомендовал кресс как средство от цинги. С тех пор стало известно, что в нем много витамина С. 
7. Ирландские монахи долгое время выживали на диете из хлеба, водяного кресса и воды. Они восхваляли кресс как "чистую пищу мудрецов".
8. Водяной кресс раньше заваривали в чай; крессовый чай был очень популярным напитком с лимоном и сахаром. Его пили как тонизирующее средство, облегчающее боль.
9. По греческой легенде водяной кресс рос на берегах ручьев в пещере на острове Крит, где бог Зевс собирал его, чтобы набраться сил и противостоять его отцу Хроносу, собиравшемуся его убить.

Йогуртово-овощной соус с кресс-салатом к мясу, птице и овощам
Йогуртово-овощной соус с кресс-салатом к мясу, птице и овощам
Йогуртово-овощной соус с кресс-салатом к мясу, птице и овощам
Йогуртово-овощной соус с кресс-салатом к мясу, птице и овощам
Йогуртово-овощной соус с кресс-салатом к мясу, птице и овощам
Йогуртово-овощной соус с кресс-салатом к мясу, птице и овощам
Йогуртово-овощной соус с кресс-салатом к мясу, птице и овощам

Рекомендуем

Скордалия
Соусы, дипы, маринады, Рецепты за 30 минут, Греческая кухня
Скордалия

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх