Арахисовый соус для мяса и морепродуктов. Маринад для креветок на барбекю

Ингредиенты:

стакан 250 мл

ДЛЯ АРАХИСОВОГО СОУСА.

1 стакан натурального арахисового масла( у меня с кусочками арахиса)

8 ч.л.сой соуса

3 ст.л. коричневого сахара( или 2 ст.л. мёда)

4 ст.л. свежевыжатого сока лайма или лимона( у меня лайм)

1 стакана кокосового молока

несколько капели кунжутного масла

1 ст.л. порошка карри

1 ст.л. винного ( или рисового)уксуса

2 ч.л.рыбного соуса

1/2 ч.л. тёртого имбиря( у меня порошок- забыла купить свежий :()

2 крупных луковицы

4 зубчика чеснока

семена красного острого чили- по вкусу

1 стакан воды

ДЛЯ МАРИНОВАННЫХ КРЕВЕТОК НА БАРБЕКЮ:

3 крупных зубчика чеснока(очень мелко нашинковать)

1/3 стакана оливкового масла

1/4 стакана очень спелых помидор( у меня 2 средних помидорки)

2 ст.л. сухого белого вина

2 ст.л. мелко шинкованных листиков свежего базилика

1 ст.л. порошка карри

1/2 ч.л. морской соли

1/4 ч.л. кайенского перца

веточка свежего розмарина( только листики)

несколько горошин английского перца

907 гр( 2 фунта) креветок, очищенных

деревянные шампуры( замочить на ночь в воде)

Как готовить:

АРАХИСОВЫЙ СОУС. Мелко нашинковать лук и обжарить его в большом соуснике( или сковороде с толстым дном) до золотистого цвета.

Добавить все остальные продукты- воду добавить последней, хорошо перемешать , и варить на медленном огне до появления пузырьков и загустения.

Перелить в соусницу( коей у меня нет) и подавать.

Можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Доча украсила соус порошком красной паприки :).

МАРИНАД ДЛЯ КРЕВЕТОК НА БАРБЕКЮ. У помидор вырезать плодоножку и залить их кипятком. Через несколько минут слить воду и очистить помидоры от кожицы( этим занималась моя доча :)).Очень мелко нашинковать помидоры.

В большой пластиковый контейнер с крышкой поместить все составляющие маринада , и хорошо перемешать.

Бумажным полотенцем хорошо обсушить креветки и поместить их в контейнер с маринадом. Хорошо перемешать, закрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

Маринованные креветки нанизать на деревянные шампуры и готовить на заранее нагретом барбекю( смажьте решётку барбекю маслом), на среднем огне, по 1 минуте с каждой стороны.

Подавать, обильно полив арахисовым соусом!

Заранее прошу прощения, что нет фоток маринада- не успела . То же самое относится к готовым креветкам - были гости, и было просто не до фоток.
Соус получается просто бесподобным! Хорош как с морепродуктами, так и с мясом( мы , кроме креветочных шашлыков, ели ещё и куриные шашлычки ). Этот соус хорош и со свежим салатом.
Подавала я шашлычки с соусом и хрустящим салатом из фенхеля,яблока, цуккини( свежих), манго и козьего сыра.
УГОЩАЙТЕСЬ!!!