Салат с крабами и грибами

Ингредиенты:

Крабы св.мор.(1 фаланга)- 100

Грибы белые морож. - 120

Руккола - 70

Фрезе - 40(нетто)

Пармезан - 15+5

Белое вино - 50

Вода -50

Соус Ворчестер - 8(можно без него)

Масло оливковое - 20

Помидоры черри - 5 шт.

Как готовить:

Белые мороженные грибы заливаем холодной водой,доводим до кипения и сразу промываем холодной водой.Нарезаем на кусочки произвольно(как нравится),удаляя поврежденные места.Крабы надрезаем и вытаскиваем хитиновые пластины.

Нарезаем крабы крупным куском(чтобы не рассыпались).

От пармезана отрезаем тоненькую полоску на украшение,остальной трем на терке.Вино смешиваем с водой.

Обжариваем слегка грибы,добавляем крабы,обжариваем 20-30сек.Затем вливаем винную смесь и слегка присаливаем.

Тушим еще 20 сек.На тарелку выкладываем салатную смесь(руккола и фрезе).Сверху выкладываем грибы с крабами,поливаем

соусом полученным при жарке(его остается немного),посыпаем тертым пармезаном,сбрызгиваем Ворчестером и вставляем сверху полоску пармезана.Забыл про помидоры черри,их режем пополам и красиво выкладываем на салатную смесь.