Салат "Осенний"

Ингредиенты:

300 г маринованных шампиньонов

1 картофелина

1 свежий огурец

4-5 листиков салата

1 варёный белок

Заправка:

1 ст. л. горчицы

1 варёный желток

50 г растительного масла

200 г сметаны

зелень

лимонный сок по вкусу.

Как готовить:

Картофель отварить в мундире (я его запекаю в микроволновке, на самой большой мощности около 10 мин). Грибы, картофель, огурец, белок нарезать кубиками. Листья салата соломкой. Всё перемешать, полить заправкой и посыпать рубленой зеленью.

Заправка: Желток растереть с солью и горчицей, постепенно добавляя растительное масло. В получившуюся однородную массу добавить лимонный сок, перец и сметану, хорошо перемешать.