Салат с фасолью и маринованными огурцами

Ингредиенты:

1 ст. разноцветной сушёной фасоли

3 маринованных огурца

1 зелёное яблоко

3 ст.л. сметаны

репчатый лук 1 шт.(по желанию)

соль по вкусу

зелень

Как готовить:

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 2 часа. Я замочила на ночь. Затем, не сливая воду, поставить на огонь, довести до кипения, воду слить, фасоль залить свежей горячей водой и отварить до готовности, добавив за несколько минут до конца варки соль.

Яблоко очистить от кожицы и семенной камеры и нарезать небольшими кубиками. Огурцы и лук нарезать как можно мельче. Все смешать, добавить мелко нарубленную зелень, посолить и заправить сметаной.

Лук в нашей семье не едят, поэтому готовила салат без него, а зелени, к сожалению, не оказалось в холодильнике. Тем не менее салатик получился интересным, а сочетание продуктов на вкус приятное.