Салат с говядиной и помидорами

Ингредиенты:

500 г мякоти говядины

3 помидора

1 морковь

1 луковица

1 красная луковица

50 г фаршированных оливок

1 ст. л. столового уксуса

для соуса:

5 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. соевого соуса

небольшой пучок зелени петрушки

перец розовый молотый,

соль по вкусу

Как готовить:

Говядину вымыть, положить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды, добавить очищенные и крупно нарезанные морковь и репчатый лук, посолить. Затем довести до кипения, снять пену и варить около часа. Отваренное мясо вынуть из бульона и остудить.

Красный лук очистить, тонко нашинковать и замариновать в уксусе.

Отварную говядину нарезать небольшими кубиками. Помидоры очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать полосками. Фаршированные оливки нарезать колечками.

Для приготовления соуса оливковое масло соединить с соевым соусом, мелко нарубленной зеленью петрушки, поперчить и перемешать.

Кубики говядины залить соусом и поставить в холодильник на 20 мин. Затем смешать говядину с помидорами, оливками и маринованным луком. Перед подачей салат уложить на блюдо и оформить зеленью.

Салат, несмотря на то, что мясной, получается достаточно лёгким, поистине летним.