Salade nioise (Салат Ницца)

Ингредиенты:

100 г салатных листьев (подойдет любой листовой салат или их смесь)

100 г зеленой стручковой фасоли

1 желтая паприка

2 помидора

2 огурца

2 вареных яйца

1 баночка тунца в масле

25 г анчоусов (если есть, можно заменить тюлькой или килькой пряного посола)

50 г черных оливок

Для заправки:

1 зубок чеснока

2 ст.л. белого бальзамического уксуса

4 ст.л. оливкового масла

Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Для салата стручки помыть, обрезать концы, порезать, если необходимо, пополам и бланшировать около 3 минут. Вынуть из кипятка и остудить под струей холодной воды (это позволяет сохранить зеленый цвет фасоли).

С тунца слить масло. Яйца очистить и порезать на дольки. Листья салата вымыть и тщательно стряхнуть воду. Паприку освободить от семян и порезать на полоски. Нарезать огурцы и помидоры.

Все готово, осталось салат выложить в салатник.

Выложить листьями салата салатник, сверху красиво разложить помидоры, огурцы и перец чередуя их. Кусочки тунца и оливки разложить сверху, дольки яйца разложить по краю салатника, на яйцо выложить анчоусы.

Приготовить заправку для салата. Чеснок мелко порезать, смешать с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, солью и молотым перцем.

Полить салат заправкой и подавать к столу.

Не обязательно идти в дорогой ресторан в Ницце, чтобы попробовать знаменитый салат. Можно попробовать приготовить его и дома.