Салат из баклажанов со свеклой и сельдью

Ингредиенты:

150 г - баклажаны (1 небольшой)

2 шт. - свекла (небольшие)

150 г - малосоленая сельдь

2 шт. - яйца

1 шт. - красный лук

1/2 ч.л. - 9% уксус

молотый перец по вкусу

растительное масло

Как готовить:

Яйца и свеклу отварить по отдельности. Остудить и нарезать соломкой.

Баклажаны нарезать соломкой и обжарить до корочки (я чеснок чуть добавила). Остудить.

Лук порезать тонкими кружочками (у меня 1 мм) сбрызнуть уксусом.

Филе сельди нарезать соломкой.

Соединить свеклу, баклажаны, яйца, лук. Поперчить по вкусу, добавить растительное масло (или без него).

Люблю и баклажаны и свеклу и сельдь и красный лук. Нашла такой салат, решила повторить. Только в такую жару не решилась духовку включать (свеклу надо было в фольге запечь по рецепту). Там надо все резать кубиками, но надо же было внести что-то свое