Картофельный постный салат с пикантной заправкой

Ингредиенты:

1. Картофель -3-4 средних клубня

2. Лук-половина некрупной головки

3. Огурец свежий -половина некрупного

4. Петрушка-пол пучка

5. Лук зеленый- пару перьев

6. Печень трески или минтая -половина баночки в 220 г

7. Соевый соус «Киккоман» с пониженным содержанием соли-3 ст.ложки

8. Масло оливковое- 2-3 ст.ложки

9. Горчица зерновая-1 чайная ложка

10. Хрен столовый-1 чайная ложка

11. Уксус винный-0,5 чайной ложки

Как готовить:

1. Картофель хорошо промыть и запечь или приготовить на пару. Я запекла в микроволновке. Очистить горячим.

2. Смешать в миске горчицу, уксус, хрен ,2 ложки соевого соуса и 1 ложку масла. Нарезать не тонкими кружочками картофель, мелко нашинковать репчатый лук и выложить все в миску с заправкой. Перемешать. Дать остыть и пропитаться.

3. Нашинковать зелень и огурец, смешать с остывшим картофелем.

4. В стакан выложить пол банки консервов- у меня были Икра и печень минтая деликатесные- без масла внутри банки. Полить сверху соевым соусом и пробить блендером. Не выключая блендер, тонкой струйкой вливать масло- пока консистенция соуса не станет воздушной-2-3 ложки вполне хватит.

5. Выложить салат на тарелку и полить приготовленным соусом. Посыпать сверху рубленым зеленым луком и сразу подавать.