Салат из молодого картофеля с пряной мойвой и пикантной заправкой

Ингредиенты:

1. Картофель молодой-200 г

2. Лук красный-1 некрупная луковица

3. Мойва пряного посола- штук 15

4. Лук зеленый- полпучка

5. Петрушка -пару веточек

6. Каперсы-0,5 чайной ложки

7. Чабрец сухой- щепотка

8. Цедра лимонная свежая- немного

9. Горчица-1 чайная полная ложка

10. Уксус винный белый-1 ст.ложка

11. Пиво темное-100 мл

12. Масло оливковое экстра-2 ст.ложки

Как готовить:

1. Картофель тщательно вымыть со щеткой до скрипа. Запечь в кожуре микроволновке или сварить в мундире.

2. Пока варится картофель- приготовить заправку. Смешать пиво с горчицей, уксусом. Чабрецом, свежей цедрой. Взбивая, подлить масло. Горячий картофель разрезать на 4 части и сразу залить заправкой и пусть остывает-пропитывается. Тонко нашинковать красный лук и положить к картофелю -мариноваться.

3. Мойву -у меня домашняя, малосольная, с горчичными семенами и душистым перчиком- можно разделать, а можно просто порезать на кусочки. Косточки у нее мягкие. Не помешают.

4. В остывший картофель добавить рыбу, зеленый лук и петрушку, каперсы, перемешать, попробовать на вкус, дать постоять еще минут 10 и подавать с черным хлебом и свежими помидорами.