Два овощных салатика, просто и вкусно

Ингредиенты:

Острый салат из кабачков (свежий и консервированный)

2 кг очищенных и порезанных на кубики(1-1,5 см) кабачков

пучок укропа

2-3 головки чеснока

150 мл растительного масла

150 мл уксуса 9%

1 ст л сахара

2 ст л соли

2 перчика чили

Пикантный салат из помидоров (вариант для зимних помидоров)

4 средних помидора

1 луковица

Заливка

3 ст л растительного масла

2 ст л бальзамико

1 ст л л лимонного сока

1 ч л паприки

щепотка соли

1,5 ст л сахара

1 ст л кетчупа

Маринад для лука

150 мл воды

1 ст л (без верха) сахара

2 ст л уксуса 9%

Как готовить:

Острый салат из кабачков

Выложить кабачки в емкость

Посыпать укропом,выдавить чеснок и перемешать

Посыпать сахаром,солью,вылить масло и уксус

Порезать на полосочки перчик(без семян) и добавить к кабачкам

Хорошо перемешать

Поставить гнет и убрать на 2-3 дня в холодильник - кабачки дадут жидкость

1 вариант

Достать,выложить в салатник и наслаждаться

2 вариант

Выложить салат в кастрюлю,довести до кипения и варить 15 минут

Разложить в стерилизованные банки,закутать в одеяло на 12 часов

Пикантный салат из помидоров

Нашинковать луковицу

В воде развести уксус и сахар,положить лук в маринад и оставить на 30 мин

Помидоры порезать толстыми кружками

В баночку выложить все ингредиенты для заливки,закрыть крышкой и хорошо потрясти до однородности,откорректировать на вкус

Выкладываем помидоры в один слой,сверху колечки лука,слегка поливаем заливкой,еще слой помидоров,лук,заливка - верхний слой лук с заливкой

С молодыми кабачками очень вкусно салатиком,а вот на зиму великолепно использовать и переросшие кабачки (убрать кожицу и семечки).Кабачки остаются с хрустинкой
Салат из помидоров очень вкусный,c интересной пикантной ноткой,так выручает особенно замой и весной,когда помидоры безвкусные,а так хочется!Попробуйте!На фото консервированные кабачки