Пикантный салат с баклажанами
Ингредиенты:
Баклажан – 1шт
Помидор среднего размера – 1шт
Салат романо или айсберг – 100 г
Лук зеленый – небольшой пучок
Масло оливковое – 1 ст.л.
Крахмал картофельный или кукурузный – 2 ст.л.
Кунжут семена – 1 ст.л.
***
Для заправки:
Устричный соус – 10 мл
Уксус бальзамический – ч.л.
Масло кунжутное – 1 ст.л.
Соус соевый – 30 мл
Масло оливковое – 20 мл
Сахарный песок – 1 ст.л.
Как готовить:
Баклажаны нарезать шайбами, присолить и оставить на 15 минут. Соль смыть, баклажаны обсушить. Обвалять баклажаны в крахмале и обжарить на оливковом масле. Выложить на бумажные полотенца.
Для заправки смешать все ингредиенты до растворения сахара.
Выложить порционно листья салата, крупно порезанные помидоры, баклажаны, зеленый лук, полить соусом и посыпать семенами кунжута.
Салат сытный и легкий одновременно. Хрустящие баклажаны и помидоры в соусе придают салату яркий вкус, листья салата свежесть и сочность. Идеальное сочетание для легкого летнего ужина. Очень вкусно!