Салат с отварной рыбой и камамбером

Ингредиенты:

300 г зеленого листового салата (у меня мини-ромен)

200 г отварной рыбы

125 г камамбера

2 стебля сельдерея

заправка:

оливковое масло

белый бальзамический уксус

соль, смесь молотых перцев по вкусу

порошок чили на кончике ножа

Как готовить:

Начну с того, что вчера моя подруга Наташа опубликовала рецепт салата с семгой, а сегодня я солила форель к праздникам. Но так как солю всегда только филе, а рыба как известно имеет еще и кости, при разделке рыбы всегда остаются кусочки рыбы на костях, обрезки и пр. Очень расточительно просто взять это все и выбросить. Рыбные супы у меня не любят, а вот в салате уважают.

Поэтому в салат пошли все небольшие кусочки, оставшиеся от разделки рыбы. Кости и обрезки рыбы отварить в небольшом количестве подсоленной воды или поступить с ними как поступаю я. Сложить все в небольшую пластиковую посуду с крышкой, слегка посолить, накрыть крышкой и поставить в в микроволновку на 3-4 минуты на полную мощность. После этой процедуры рыба будет готова и вся оставшаяся мякоть будет легко отделяться от костей.

И так, тщательно отделяем рыбу от костей.

Листья салата моем и обсушиваем. Рвем салат на небольшие кусочки.

Помытый стебель сельдерея режем на тонкие пластинки.

Камамбер режем на небольшие кубики.

Все смешиваем в салатнике.

Готовим заправку смешав оливковое масло, бальзамический уксус, соль, молотый перец, добавляем порошок чили на кончике, он придаст салату легкую остроту и пикантность.

Заправляем салат и подаем к столу.