Пицца ди патате

Ингредиенты:

Картофель-300 г

Помидоры черри-100 г

Зелень петрушки-1 ст.л.

Базилик сушеный-1 ч.л.

Соль-по вкусу

Оливковое масло ИТЛВ- 4 ст.л.

Мука-75 г

Моцарелла шарики по 25г-4 шт.

Молотый черный перец-щепотка

Как готовить:

Картофель очистить и сварить в подсоленной воде до готовности.

Слить воду, дать слегка остыть, добавить 2 ст.л. оливкового масла и размять в пюре.

Остудить картофельное пюре. добавить муку, вымесить картофельное тесто.

Из теста сформовать лепешки диаметром примерно 9-10 см.

Выложить лепешку на смазанный маслом пергамент, в центре сделать небольшое углубление.

Выпекать в разогретой до 200 градусов в духовке 20 минут до подрумянивания.

Выложить картофельные лепешки на блюдо, в центр положить по 2 помидора черри и шарики моцареллы, посыпать измельченной петрушкой, базиликом.

перед подачей слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Дети обожают пиццу, эта пицца на картофельной лепешке с помидорами и моцареллой непременно им понравится. В оригинальном рецепте картофельная лепешка обжаривается во фритюре, а у меня она запеченная в духовке.