Запеченный картофель с овощами

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт

Морковь (отварная)

Перец сладкий

Зеленый горошек (замороженный)

Кукуруза консервированная

Грибы свежие

Масло растительное

Перец душистый

Соль

Лук репчатый

Как готовить:

Картофель запечь до готовности. Пока картофель запекается готовим начинку. Для этого измельчаем лук и припускаем его на растительном масле. Когда лук подрумянится, добавляем к нему грибы. Измельченную морковь, зеленый горошек, кукурузу и сладкий перец выкладываем на сковороду, после того, как грибочки подрумянятся. Когда картофель будет готов, то нужно сделать на картофелинах с одной стороны надрезы крест накрест и отвернуть кожицу наружу. Положить в надрез приготовленную начинку и подавать, оформив зеленью.

Это один из вариантов запеченного картофеля. Вкуснейший и красивый, так и просится в рот. Во время Великого поста - замечательное блюдо!