Печеный картофель под белым соусом

Ингредиенты:

500 г молодого картофеля

2 ст. ложки растительного масла

50 г твердого сыра

0,5 стакана белого сухого вина

100 г сливок жирностью 35%

1 ст.л. сливочного масла

2-3 веточки укропа

1 веточка листового сельдерея

Как готовить:

Целые, одинаковые по размеру клубни молодого картофеля тщательно вымыть.

Варить в кастрюле до полуготовности 10-12 минут, посолив.,воду слить, картофель обсушить.

Противень смазать раст. маслом, выложить картофель, сбрызнуть маслом и запекать 20 минут в духовке при 180*.

Тем временем приготовить соус.

Тертый сыр всыпать в сотейник, влить вино, готовить на среднем огне, пока вино не выпарится наполовину, убавить огонь, добавить сливки, перемешать, прогреть на несильном огне, добавить слив.масло.

Добавить в соус мелко нарезанный укроп, посолить, поперчить.

Картофель переложить в сервировочное блюдо, полить соусом, украсить листиками сельдерея.

Но, я для себя выработала несколько иную технологию приготовления: я решила, что правильнее будет сразу полить картофель соусом перед тем, как ставить его в духовку и посыпать тертым сыром. И еще я добавляю иногда кусочки сырокопченого бекона.

Очень вкусный картофель получается, особенно сейчас это актуально в сезон молодой картошки, но и со зрелой картошкой получается тоже вкусно!