Домашняя лапша с сыром

Ингредиенты:

Мука пшеничная 300 - 400 г

Яйцо - 3 шт.

соль 10 г

Масло оливковое - 1 ч. ложка

Ваш любимый твердый сыр

Как готовить:

Муку, смешать с солью, горкой высыпать на стол, в центре сделать углубление, куда разбить яйца

Тщательно вымесить тесто, по капле добавляя оливковое масло. Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам.

Руки сначала лучше смазать растительным маслом - так удобнее.

"Колобок" теста, который у вас получился, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 мин в холодильнике.

"Отдохнувшее" тесто разделить на несколько частей и раскатать их на машинке для макарон. Начиная с 1, заканчивая 8. На 9 лично у меня получается слишком тонкое и уже не режется. ВНИМАНИЕ: тесто при раскатывании не должно рваться.

Порезать на желательную толщину. Чтобы машинка лучше прорезала можно пересыпать ее ножи мукой.

Готовым макаронам надо дать полежать и чуть-чуть подсохнуть.

Нужное количество сварить в подсоленной воде с добавлением оливкового масла, остальное может неделю пролежать в пластиковом контейнере в морозилке.

ПОДАВАТЬ ПОД ТЕРТЫМ СЫРОМ или соусом.

С домашней лапшой не сравнятся любые макаронные изделия из магазина. 
Чтобы сварить макароны Аль денте нужно примерно 5-7 мин.
Удобнее хранить лапшу, свернутую "гнездами"