Пшенная каша с капустой брокколи (или цветной)

Ингредиенты:

1 зубчик чеснока

2 луковицы

20 г растительного масла

200 г пшена

500 мл овощного бульона

500 г капусты брокколи (или цветной)

150 г брынзы

1 пучок зелёного лука

2 помидора

соль

чёрный перец

мускатный орех

Как готовить:

Чеснок и лук очистить и мелко нарезать. Обжарить в горячем жире.

Пшено высыпать на сито, промыть горячей водой и выложить в лук. Добавить соль и специи. Залить овощным бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне 25-30 мин.

Капусту брокколи вымыть и разделить на соцветия. Толстые стебли очистить. Бланшировать в кипящей воде 3-5 мин.

Брынзу и зелёный лук мелко нарезать. Помидоры вымыть и очень мелко нарезать.

Брынзу и брокколи смешать с пшённой кашей, посыпать зелёным луком и мелко нарезанными помидорами.

Крупы и овощи - отличный дуэт, дающий вкуснейший гарнир или самостоятельное блюдо.