Пирушка сыроедов N3 . Хрустящий хлебец из семечек

Ингредиенты:

200 мл льняного семени

100 мл кунжутного семени

100 мл очищенных семечек тыквы

100 мл очищенных семечек подсолнуха (не жаренных)

1 щепотка морской соли

1 ч.л сухих специй (это на вкус , я беру орегано и тимьян)

400 мл воды

Рецепт рассчитан на 1 противень.

Как готовить:

Поставьте печь нагреваться до 47-50 Ц (режим теплого воздуха)

Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске. (фото 1)

Добавьте воду. Перемешайте и оставьте набухать на 4 часа. Время от времени перемешивайте смесь. (По окончании этого времени смесь должна напоминать жидкую, но не очень, и клейкую - эффект семени льна - кашу).

Положите бумагу для выпечки на противень. Выложите смесь на бумагу и разровняйте ее выпуклой стороной ложки. (фото 3)

Поставьте противень в духовку на средний уровень и медленно высушивайте хлебец (это занимает 10-12 часов. Я это делаю с пятницы на субботу. Хлебец можно оставить в духовке на ночь без присмотра).

После того, как хлебец немного подсушился в духовке (попробуйте рукой, осторожно), переверните его на другую бумагу. Верхнюю бумагу осторожно снимите. И поставьте обратно в духовку. И ждите, пока будет готов. Или идите спать! :-)))) Хлебец на ощупь должен быть сухим и, при легком постукивании по нему пальцем, издавать глуховатый звук). (фото4)

С 1-го раза может и не получиться. Я к рецепту приноравливалась 3 раза....поэтому отработайте технику с меньшим количеством ингредиентов и поверьте: РЕЗУЛьТАТ ПРЕВЗОЙДЕТ ВСЕ ВАШИ ОЖИДАНИЯ!! :-)))

Пирушка рулит дальше!!! 
Когда мы всерьез занялись сыроедением, то ближе к часам наших рутинных поглощений пищи из головы все чаще и чаще выпрыгивал образ хлеба.
Нельзя сказать, что мы из тех, кто ест хлеб со всем подряд. Но раза два в неделю мы покупали во французской пекарне ржаной хлеб, выпеченной в глиняной печи, с массивной и дивно пахнущей коркой. Любим мы, чисто по крестьянски не отрезав, а отломив кусок от сыра, оторвав кусок от хлеба, макая его в маринад с оливками, и запивая всю эту роскошь хорошим красным терпким вином, вечером болтать друг с другом о пройденном дне. (Крестьяне на Сицилии говорят : рука возьмет столько, сколько надо душе!!!) :-)))
И вот теперь этого ничего нельзя (ну кроме оливок, вина и болтовни :-)) ). Честно скажу, что я тяжело переношу разлуку с сыром. Мне кажется, а родилась с сыром во рту. И этот сыр был Пармезан. :-)))))
Но вернемся к хлебу.
Или мы также обычно ели кнэкебрёд - это сухие хлебца, полные отрубей - типичная шведская еда. Шведы на них так серьезно сидят, что, как украинцы салом, так и шведы этими хлебцами заполняют чемоданы, уезжая надолго из страны.. :-)))))) (Не так ли? Украинцы? И чтобы вы меня не обвинили в расизме скажу, что сама такая :-))) )
Так вот, в поисках чего-то, что могло бы удовлетворить наши фантазии , забрела я в магазин экологических товаров. И там нашла эти семечковые хлебца, красиво упакованные и страшно дорогие. И тут же поняла, что нужно искать рецепт. И вот он перед вами...
Объяснение низкой температуры духовки:
До 54 градусов Ц происходит высушивание "как бы" на солнце. При этом не исчезает большое количество витамин. Происходит процесс их консервации. А также, и что очень важно, не умирают энзимы (это белковые молекулы, которые катализируют химические реакции в нашем теле, а значит поддерживают правильное распределение энергии. Надеюсь, что объяснила правильно на простом уровне. Девушки-химики-биологи меня поправят, если что. Да? :-))) ) И следовательно при такой тепловой обработке сохраняется главный принцип сыроедения: живой продукт - живому телу. 
Удачи! И после прочтения рецепта и опускания плеч от чувства непосильности задачи помните - упорство и труд все перетрут!!! :-))))))