Овощи а-ля капоната

Ингредиенты:

Кабачок 2 шт.

Томаты 3 шт.

Миндаль 1 горсть.

Маслины б/косточек 1 горсть.

Нут свежий 1 горсть.

Редис 3 шт.

Итальянский травы 0,5 ч/ложки.

Паприка 0,5 ч/ложки.

Соль, черный перец.

Бальзамический уксус.

Оливковое масло.

Как готовить:

Кабачки нарезать тонкими кружочками.

Миндаль и томаты залить кипятком и очистить от кожуры.

Томаты очистить от косточек.

Миндаль разделить на половинки.

Томаты нарезать кубиками.

Редис вымыть и нарезать соломкой.

В оливковом масле обжарить кабачки до готовности, затем добавить томаты и миндаль.

Затем маслины, все специи и бальзамик...потушить ещё 1-2 минуты и убрать с огня.

Добавить нут и редис перемешать и подавать к столу как гарнир или как основное блюдо с гренками.

Полезное блюдо для завтрака. Готовится быстро, а интрига в том, что присутствует смесь тушеных и свежих овощей.