Солянка с краснокочанной капустой

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная 1 кочан небольшой

Капуста квашеная 100-150г

Огурцы соленые 3 шт. небольших

Перец сладкий 2 шт.

Морковь 2 шт.

Яблоко 2 шт.

Луковица 1 шт.

Фенхель 1/2

Приправы:

Базилик сушеный

Розмарин

Паприка сладкая

Корица

Тмин

Масло раст. для жарки

Сахар 2 ст. л.

Соль

Как готовить:

Красную капусту порубить тонкой соломкой, залить кипятком, добавить приправы и оставить не меньше, чем на час.

Квашеную капусту и огурцы промыть и порезать. Морковь натереть на терке, остальные компоненты порезать как нравится.

Разогреваем масло на сковороде, обжариваем лук. Сливаем воду с красной капусты, капусту добавляем к луку, добавляем квашеную капусту, соль по вкусу, сахар и тушим под крышкой на среднем огне минут 10.

Добавляем остальные компоненты( морковь, яблоки, перец, фенхель, огурцы), все перемешиваем, тушим еще 10 минут, пробуем, корректируем соль-сахар. Если капуста кажется вам жестковатой, потушите еще, мне этого времени хватило. Вот и все.

Приправы (эти или другие, какие вам больше нравятся) кладите понемногу, у меня особенно это относится к корице, розмарину и тмину. Аромат от них должен быть не агрессивным, а слабым, может быть только намек на аромат. Если в этот гарнир добавить вредные сосиски или тушеное мясо, получим полноценное второе блюдо.