Membrillo из айвы

Ингредиенты:

1 кг.айвы

800 гр. сахара

Как готовить:

Айву помыть и удалить сердцевину ( НЕ чистить от кожицы)...

нарезать на средние кусочки...

смешать с сахаром и выложить в скороварку...

варить на среднем огне 15-18 мин. ( 10 мин.поле того как начнёт выходить пар)

если остались небольшие кусочки можно немного перемолоть с помощью блендера....

разлить в стеклянную или керамическую посуду с низкими бортами ( 3-4 см. )

остудить...

membrillo ( Айвовое "мясо" ) используют как десерт в сочетании с сырами и в кондитерских изделиях.....
чем менее созрелый фрукт ,тем лучше для застывания,т.к пектин который содержится в кожицы айвы намного сильней...