Весенний творожный пирог

Ингредиенты:

Тесто:

100 г сливочного масла

100 г сахара

1 яйцо

250 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

350 г творога

120 г сметаны

3 яйца

цедра 1 лимона

50 мл сока лимона

50 г картофельного крахмала

75 г сахара

ванилин

200 мл сливок 33-35%

Как готовить:

размягченное масло взбить миксером с сахаром, в процессе взбивая добавить яйцо, муку с разрыхлителем, замесить тесто

разъемную форму (у меня 22 см) чуть-чуть смазать маслом и разложить тесто, сделать края, тесто очень эластичное, поэтому необязательно его раскатывать, а просто разровнять руками по форме, сделать края, убрать форму с тестом в холодильник

делаем начинку: творог взбить миксером со сметаной, добавить яйца, цедру, сок лимона, затем прибавить все сухие ингредиенты, взбить

сливки взбить, добавить в начинку, перемешать

выложить начинку на тесто и выпекать в предварительно разогретой до 175 градусов духовке в течение 60 минут, оставить пирог остывать в форме, затем аккуратно снять бортик формы и приятного вам аппетита

Пирог получился очень нежный, но не очень сладкий, поэтому если хочется получить более сладкий вкус, надо добавить сахара или посыпать готовый пирог сахарной пудрой