Сливочно-миндальная помадка

Ингредиенты:

2 ст. коричневого сахара

1 ст. сливок 35% жирности

1 ч.л. лимонного сока

50 г сливочного масла

70 г миндаля

немного сливочного масла для смазывания.

Как готовить:

Миндаль залить горячей водой и довести до кипения, слить воду и убрать шкурку. Поджарить миндаль на сухой сковороде и размолоть в кофемолке.

Небольшую прямоугольную форму выложить бумагой для выпечки смазанную сливочным маслом.

Смешать сахар, сливки и лимонный сок. Довести до кипения все время помешивая (сахар должен полностью раствориться). Убавить огонь и варить 15 минут часто помешивая. Добавить масло, перемешать до полного растворения и убрать с огня. Всыпать миндаль, перемешать и взбить массу миксером на высоких оборотах 2 минуты. Сразу же перелить в форму. Остывшую помадку аккуратно нарезать на квадраты.

Очень нежная помадка, с ЧУДЕСНЫМ сливочным вкусом!!! Помадка по такому рецепту получается всегда! Главное- взбить, после растворения масла! Миндаль можно заменить другими орешками, или не использовать их совсем, это не принципиально