Наш нежный тортик "Благодарю тебя"

Ингредиенты:

8 яиц

2 стакана сахара

40 г желатина

Полкило любых мягких ягод – у меня клубника

100 мл жирных сливок

1 ст л лимонного сока

Как готовить:

Сначала тщательно вымоем яйца с содой под проточной водой (или заменим куриные на перепелиные)

Отделим желтки от белков

Желатин замочим в прохладной воде,подогреем на водяной бане до полного растворения (не кипятить!!!)

Разделим желатин на 2 части и охладим

Белки взбить с лимонным соком до устойчивой пены

Добавить половину всего сахара

Тщательно взбить и ввести желатин (Желатин должен быть прохладным)

Желтки взбить с оставшейся половиной сахара

Взбить сливки в крепкую пену и ввести желатин

Сливки соединить с желтками и перемешать

Разъемную форму выложить пленкой или пергаментом

Можно нарисовать узоры растопленным шоколадом и убрать на несколько минут форму в холодильник (я не делала)

Выливаем половину белков на шоколад

Затем желтки

Ягоды

Белки

Желтки

И убираем в холодильник на ночь

Утром достаем из формы и переворачиваем. Снимаем пленку.Украшаем

Я в середину положила несколько штук зефира в шоколаде (делать не рекомендую,резать не очень удобно),а клубнику выложила сверху,предварительно смазав верх тоненьким слоем желатина (кисточкой)

Очень легкий и нежный тортик с легкой ноткой свежести клубники. У нас с мужем был юбилей – 30 лет как мы вместе – жемчужная свадьба. Вот я и готовила 3 тортика – на каждые 10 лет. Это первый торт .А продолжение следует…