Необычная карамель

Ингредиенты:

60 гр. сахара

25 гр соленого(!!!) масла (у меня "президент")

50 мл. жирных сливок

щепотка ванилина

Как готовить:

в сковородку с толстым дном всыпать ровным слоем сахар

готовить на среднем огне до светло-коричневого цвета, периодически слегка встряхивая сковороду(ложкой не мешать!) для равномерного расплавления.

добавить масло, перемешать и готовить до однородного состояния (секунд 30)

влить сливки смешанные с ванилином(у меня взбитые, осталось от приготовления десерта, жалко выбрасывать:)). Карамель чуть схватится, не пугайтесь, потом все расплавится.

помешивая, готовить на небольшом огне минуты 3.

снять с огня, перелить в другую ёмкость, остудить и охладить в холодильнике.

из этого количества продуктов получается примерно 100-120 мл. карамели.

эту карамель можно использовать как начинку к тортам, пирожным, пирогам. Можно приготовить из него карамельно-шоколадный ганаш для пирожных.

масло обязательно должно быть соленым, если нет соленого масла, то добавьте щепотку морской соли.

p.s. во время готовки карамель не пробовать, руками не трогать! карамель ОЧЕНЬ горячая!

долго думала выставлять или нет, но рецептик очень необычный и интересный, вот и решила поделиться
в оригинале карамель получается на тон светлее, чем мой... это я увлеклась с фотографированием, а с карамелью каждая секунда дорога
у карамели очень интересный солоновато-сладкий вкус(превалирует, конечно, сладость), я пока "распробовала" съела половину карамели охлажденная карамель прямо из холодильника имеет чуть тягучую консистенцию, а при комнатной температуре эта тягучесть пропадает. Угощайтесь!