Домашнее кокосово-медовое мороженое с шоколадной крошкой "Привет сладкоежкам"

Ингредиенты:

Сливки 10%-ные - 600 мл.

Сахар 100-120 - грамм (можно чуть меньше, кто какую сладость любит)

1 пакетик ванильного сахара

4 желтка

30 грамм кокосовой стружки

1 ст.л. меда

50 белого и молочного шоколада

Как готовить:

Желтки до бела взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

В 1/3 часть сливок засыпаем кокосовую стружку и на медленном огне доводим до кипения, даем остыть, процеживаем - получились сливки с кокосовым привкусом.

Вливаем оставшиеся сливки нагреваем их, соединяем с медом и в горячем виде тонкой струйкой вливаем в желтки не прекращая взбивания.

Затем эту массу греем на водяной бане около 5 минут не допуская ее кипения, постоянно помешивая венчиком. Она должна слегка загустеть.

Снимаем с плиты и даем остыть до комнатной температуры. В это время трем шоколад на крупной терке (на мелкой как-то неинтересно получается). Шоколад лучше чтоб был из холодильника.

Добавляем шоколад в сливочную массу, размешиваем и отправляем в морозилку минимум часа на 4, лучше на ночь.

В процессе заморозки мороженого нужно раза 4 его хорошенька размешать.

Я в первые 2 раза размешивала миксером на минимальной скорости, потом вилкой.

К кофе в жаркий летний день самое то!

Девочки, с медом так интересно получается))). Это весьма бюджетное мороженое - без дорогих 33-35% сливок, кокоса и стручков ванили.
А кокосовую стружку лучше покупать по-свежее, то есть нужно смотреть на дату изготовления... чтоб она не совсем засохшая была