Riskrem (Рождественский рисовый десерт, норвежская кухня )

Ингредиенты:

500 гр готовой рисовой каши

300 мл сливок (33%)

2 ст л сахарной пудры(по вкусу)

1 ч л ванильного сахара или ромового экстракта

Малиновый соус

Миндаль

Рисовая каша:

Рис (круглый ) - 150 мл

Молоко - 1л

Вода- 400 мл

Щепотка соли

Как готовить:

Рис промыть, залить водой и поставить вариться на медленном огне приблизительно минут на 20 , добавляем молоко , соль и варим до готовности , каша должна получиться густой , рисинки мягкими .

Остужаем кашу .

Готовила кашу для чистоты эксперимента строго по норвежскому рецепту . Каша варится без сахара , готовую можно посыпать смесью корицы и сахара и сдобрить сливочным маслом . Вкуснятина получилась , надеюсь наши домашние Ниссе остались довольны, а значит и нам в следующем году будет хорошо ))

Если у вас всё же осталось грамм 500 каши , готовим рисовый десерт :

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавляем ванилин или ром . Смешиваем крем с кашей , поливаем малиновым соусом и посыпаем измельченным миндалем .

Очень популярный в Норвегии рождественский десерт . В давние времена считалось, что если на Рождество не угостишь Julenisse ( дальний родственник Деда Мороза ) блюдом с рисовой кашей или рисовым кремом, то в следующем году счастья в доме не жди. По традиции в один из десертов кладут целый миндальный орешек и тот счастливчик, которому он достался, получает приз - марципановую свинью- символ довольства и благополучия ))