Меренги с Кремом и Фруктами

Ингредиенты:

Нам потребуется:

Для безе:

- яичных белков – 5 шт.;

- сахарной пудры – 225 гр;

- белого винного уксуса (или лимонный сок) – 1 ч.л.;

- крахмала – 2,5 ч.л.

Для украшения:

- фрукты любые, какие вам нравятся;

- листочки мяты;

- сахара – 1 ст.л.

Для крема:

- сливок – 250 мл 30%;

- сахарной пудры – 1 ст.л;

Как готовить:

Начнем приготовление:

Взобьем белки миксером, постепенно добавляя сахарную пудру.

В конце взбивания добавим уксус и просеянный крахмал.

Взбиваем белки до жестких пиков.

Разогреваем духовку до 150 °С.

Противень выстелем листом пергаментной бумаги.

Наполним кондитерский мешок взбитыми белками и выложим на противень на расстоянии друг от друга.

Выпекаем 30 минут.

Затем выключим духовку, откроем дверцу и оставим меренги до полного остывания.

Подготовим фрукты, например вишню, удалим косточки, по необходимости посыпаем сахаром.

Приготовим крем. Для этого взобьем сливки венчиком или миксером вместе с сахарной пудрой в пышную пену.

Аккуратно достанем уже остывшие меренги.

Перед подачей на стол смажем их кремом.

Сверху украсим нарезанными фруктами, мятой.

Меренги – самый быстрый, вкусный и простой способ использования оставшихся белков после праздника. Меренги отличаются от обычного безе тем,что выпекаются при чуть большей температуре. Внутри остается немного тягучая масса, а снаружи они более хрустящие. Сливки и фрукты выкладываются на пирожные перед подачей на стол, так как меренги могут размокнуть и потеряют чудесные качества!