Клубничный тарт

Ингредиенты:

Для коржа:

мука 9 столовых ложек с горкой

желток 2 шт.

пудра сахарная 2 столовые ложки

масло сливочное мягкое 90 гр.

Для заварного крема:

молоко 380 мл.

ванильный сахар 1 пакетик

мука кукурузная 2 столовые ложки

сахар тростниковый 5-6 столовых ложек

желток 4 шт.

Для украшения:

Клубника свежая 250 гр.

Шоколадные шарики

Шоколад горький 100 гр.

Как готовить:

Смешать все ингредиенты для коржа, вымесить однородное упругое тесто. Скатать шар из теста, завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на час.

В молоко добавить ванильный сахар и довести до кипения. Сразу же убрать с огня.

Миксером взбить желтки, кукурузную муку и сахар постепенно добавляя ванильное молоко.

Поставить крем на огонь и постоянно помешивая довести до густой консистенции.

Охладить крем.

Смазать форму сливочным маслом, натереть тесто и распределить его по форме, формируя бортики.

На тесто выложить пергаментную бумагу, на бумагу насыпать сушеный горох или фасоль.

Выпекать корж 20 минут при температуре 180 градусов, затем убрать пергамент с горохом и печь еще 10 минут.

На водяной бане растопить плитку шоколада.

На корж вылить растопленный шоколад, распределить его по всему коржу.

На шоколад выложить остывший крем.

На крем выложить половинки ягод клубники и шоколадные шарики.

Перед употреблением охладить.