Фрисуэлос с яблочным пюре, приготовленному по старинному ирландскому рецепту

Ингредиенты:

Для блинчиков:

600 мл молока

350 мл воды

2 стакана муки (стакан - 250 мл)

2 яйца

1 ч.л. соли

1 ст.л. растительного масла

1 ст.л. кальвадоса (коньяка или бренди)

1 ст.ложка лимонного сока

цедра 1 лимона

Яблочное пюре: приготовленное по старинному ирландскому способу:

2 кг яблок

500 мл воды

5 см палочки корицы

сахар.

Как готовить:

Приготовить тесто, смешав все ингредиенты для блинчиков. Дать ему постоять не менее получаса.

Жарить блинчики, периодически смазывая растительным маслом сковороду.

Яблоки вымыть и разрежьте на 4 части. Чистить от кожуры и косточек не нужно.

Сложить яблоки широкую кастрюлю с толстым дном, налить воду и положить палочку корицы. Варить на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими и не превратятся в пюре.

Достать палочку корицы и пропустить пюре через сито , чтобы избавиться от косточек и кожуры. Взвесить. На каждые 600 гр пюре добавить 300 гр сахара.

Переложить пюре с сахаром обратно в кастрюлю, довести до кипения, и варить на медленном огне 15-20 минут.

Я делала заготовку на зиму, поэтому укладывала пюре с стерилизованные баночки и закрывала крышками.

Но, вернемся к нашим баранам, т.е. к блинчикам

На каждый блинчик положить 1 столовую ложку пюре, свернуть трубочкой и уложить швом вниз в смазанную растительным маслом форму для запекания .

Сверху сбрызнуть кальвадосом или бренди, посыпать сахаром и запечь при температуре 200С 20 минут.