» » Мраморный чизкейк с клубникой

Мраморный чизкейк с клубникой

Мраморный чизкейк с клубникой

Ингредиенты:

Печенье (измельчить в ) — 250 г

Масло сливочное (растопить) — 100 г

Сахар коричневый Мистраль — 5 ст. л.

Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.

Яйцо куриное (белки отделить от желтков) — 3 шт

Сливки (35%) — 100 г

Сыр Филадельфия — 500 г

Клубника (украшение) — 400 г

Клубничный сироп.

 

Как готовить:

Печенье измельчить в блендере, добавить растопленное сливочное масло и перемешать до состояния однородной массы.

Разъемную форму 22см. хорошенько смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто.

Отправляем в разогретую до 160 гр. духовку на 10-15 минут, в зависимости от вашей духовки.

Корж должен хорошо подрумяниться. Готовый корж остужаем, не вынимая из формы.

В одну миску выкладываем сыр Филадельфия, 3 желтка и ванильный сахар.

В другой миске взбиваем белки с сахаром.

В миске с сыром и желтками взбиваем до однородного состояния. Минуту не больше.

Добавляем взбитые сливки. Перемешиваем лопаточкой.

В конце добавляем взбитые белки. Аккуратно перемешиваем.

Оборачиваем дно разъемной формы диаметром 22 см широкой фольгой. Выливаем массу на корж. Слегка стукните несколько раз формой об стол, чтобы избавиться от лишнего воздуха.

Приступим к декору. Капаем клубничный сироп (сироп должен быть немного густоват) по поверхности. Берем нож или палочку и хаотично проводим по каплям, добиваясь мраморного рисунка.

Ставим нашу форму в огнеупорную ёмкость, наливаем в эту ёмкость горячую воду, примерно на 3-4 см.

И отправляем в разогретую до 120 градусов духовку на 60 минут

Вынимаем готовый Чизкейк из духовки и даём ему полностью остыть, проходим острым ножом по краям Чизкейка, чтобы не было стяжек, а затем убираем его в холодильник на ночь. Из формы не вынимаем до утра.

Всё! Чизкейк готов.

Украшаем клубникой.

Мраморный чизкейк с клубникой
Мраморный чизкейк с клубникой
Мраморный чизкейк с клубникой
Мраморный чизкейк с клубникой
Мраморный чизкейк с клубникой
Мраморный чизкейк с клубникой

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх