Шоколадные конфеты «Пралине"

Ингредиенты:

100 г грецкого орехов

100 г сахара

100 г молочного шоколада

100 г темного шоколада (но не очень горького)

1 прямоугольный вафельный лист

Для глазировки:

200-250 г темного шоколада (но не очень горького)

10-20 г белого или молочного шоколада для украшения

Как готовить:

Сначала приготовим пасту «Пралине»:

Выложить орехи на сухую сковороду и засыпать сахаром, перемешать. Поставить на огонь, когда сковорода нагреется, убавить огонь до среднего или среднеслабого.

Обжаривать, часто помешивая, пока сахар полностью не расплавится и будет золотистого цвета.

Выложить орехи на блюдо, которое предварительно смазать толстым! слоем сливочного масла (иначе прилипнет Очень сильно). Не перемешивать, а просто дать спокойно остыть.

Когда масса остынет, измельчить её в блендере до пастообразного состояния. Пралине готово!

Готовим конфеты:

Шоколад расплавить на «бане», добавить наше Пралине и хорошо перемешать. Остудить и убрать в холодильник для загустения (но не застывания), периодически перемешивая для равномерного загустения массы.

Вафельный лист разделить пополам. Когда масса загустеет до состояния шоколадной пасты, выложить её на одну половинку вафельного листа и разровнять. Накрыть второй половинкой и прижать аккуратно, но плотно. Убрать в холодильник до полного застывания.

Застывшую заготовку нарезать на конфеты и глазировать с помощью двух вилочек в растопленном на водяной «бане» шоколаде. Выкладывать на лист бумаги для выпечки. Убрать в холодильник. Охлажденные конфеты покрыть полосочками белого шоколада.
Конфеты получились такими вкусными, шоколадно-орехово-ароматными! Как НАСТОЯЩИЕ!!! С благородным вкусом! Можно не использовать вафельный лист, а разлить шоколадную массу по формочкам. Когда застынет, обвалять в любой посыпке или глазировать в шоколаде.