Горшочки с шоколадно-мятным пудингом

Ингредиенты:

350 грамм сливочного сыра (филадельфия или маскарпоне) комнатной температуры

3 ст.л. сахарной пудры

1 стакан сливок 35%

0,5 стакана шоколадной пасты(я использовала ганаш)

ч.л. мятного экстракта

400 грамм шоколадного печенья

8 веточек мяты для украшения

Для мятного экстракта:

чашки листиков мяты

100 грамм водки

100 грамм воды

Для ганаша

Шоколад черный 150 грамм

Сливки 35% - 250мл.

Как готовить:

Взбейте миксером сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности. Уменьшите скорость до минимума, добавьте сливки и перемешайте. Увеличьте скорость до максимум и взбивайте массу 2 минуты. В конце добавьте шоколадную пасту и мятный экстракт, перемешайте до однородности.

Для ганаша вскипятите сливки, растопите в них шоколад, перемешайте до однородности. Дайте остыть. Я обычно ставлю ганаш на ночь в холодильник, утром получается прекрасная шоколадная паста. Но можно в условиях экономии времени этого и не делать, просто остудить и и на 10 минут отправить в холодильник. Он отлично загустеет.

У меня есть уже готовый мятный экстракт, у кого нет, можно воспользоваться рецептом на будущее(т.к. настаивается долго)

Нарежьте листья мяты. Сложите все в баночку, добавьте водку и воду. Несколько раз встряхните баночку и настаивайте в течении 3-х недель, время от времени снова встряхивая ее.

Перед использованием процедите экстракт.

Шоколадное печенье измельчите в блендере.

В прозрачные стаканчики выкладываем наш шоколадно-сливочный пудинг, сверху посыпаем 1 ст.л. молотого печенья. Сажаем в наши горшочки веточки мяты и подаем!

Пудинг можно приготовить с вечера, выложить в стаканчики и оставить на ночь в холодильнике, так он будет еще вкуснее. А утром проделать все остальные манипуляции.