Брауни на тёмном пиве

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 160 г

Какао-порошок — 30 г

Масло сливочное — 110 г

Шоколад темный — 100 г

Пиво темное — 125 мл

Яйцо куриное — 4 шт.

Сахар тростниковый (200 г - универсальный и 200 г - мелкий от "Мистраль") — 400 г

Экстракт (ванили) — 2 ч. л.

Как готовить:

1. Смешайте в чаше муку, какао и щепотку соли.

2. Сливочное масло растопите на среднем огне.

3. Уберите масло с огня и насыпьте мелко покрошенный шоколад. Помешивайте лопаткой до полного растворения и добавьте пиво.

4. В чашу миксера влейте яйца и всыпьте сахар. Сахар должен быть: 200 г - белый и 200 г - коричневый. Я взяла сахар "мелкий" и "универсальный" от "Мистраль".

5. Хорошо взбейте на высокой скорости, масса будет пышной и увеличится в объёме. Добавьте пару ложек ванильного экстракта.

6. Влейте в миску шоколад, аккуратно, тонкой струйкой.

7. Следом сухие ингредиенты. Здесь без фанатизма, соединили всё и хватит вымешивать.

8. Вылейте тесто (оно будет не слишком густым) в выстеленную пергаментом форму. Берите где-то 20х20.

9. Выпекайте при 180 градусах от 30 до 45 мин., пока сверху не появится плотная корочка. Вот тут нужно быть повнимательнее. Если вы любите плотный брауни, выпекаете до сухой шпажки. Если вам нравится более влажный — вынимайте когда шпажка будет выходить с маленькими сырыми кусочками. Лучше всего дать остыть и завернуть в плёнку на ночь. Вот утром будет самое правильное брауни.

При термической обработке алкоголь испаряется, оставляя в блюде лишь характерный (для этого напитка) аромат и вкус.