Вишневый поцелуй

Ингредиенты:

350г варенья из целых вишен без косточек

2ст. л крахмала

300г сыра маскарпоне

15г желатина

2 яйца

300г сливок 30%

1ст. л лимонного сока

щепотка соли

Как готовить:

варенье откинуть на сито, в сироп влить 250мл воды, довести до кипения, добавить лимонный сок.

крахмал развести в небольшом количестве воды и тонкой струйкой влить в кипящий сироп, помешивая довести до кипения. добавить вишню, перемешать, остудить.

Желатин залить холодной водой, оставить на 30мин, затем распустить на водяной бане.

желтки растереть с солью и 2ст.л сахара

белки взбить с 1ст.л сахара

взбить сливки

к желткам добавить маскарпоне и желатин, затем подмешайте взбитые белки и сливки

укладывать слоями, охлаждать не менее 1часа