Грушевое мармеле с шоколадом

Ингредиенты:

200г темного шоколада (70% какао)

75мл сливок 33%

2 сочные, ароматные, мягкие груши

1/4 ст. сахара (стакан 240 мл)

1 ст. ложка грушевого ликера (по желанию)

25г желатина

150мл воды

Как готовить:

1. Шоколад 150г наломать кусочками, добавить сливки и растопить на водяной бане. Перемешать до однородности, разлить по силиконовым формочкам и оставить застывать.

2. Желатин залить водой (50 мл) и оставить на 5-10 минут.

3. В сотейнике сахар залить оставшейся водой, довести до кипения, готовить 2 минуты. Соединить с замоченным желатином.,

4. Груши очистить от кожуры и сердцевины, протереть через сито или пробить блендером и добавить в сахарно-желатиновую массу. Влить ликер, перемешать и остудить, но не дать зажелироваться. Грушевую смесь вылить в формочки поверх шоколада и убрать в холодильник до полного застывания.

5. Украсить сверху растопленным шоколадом.