Чизкейк "Green Tea"

Ингредиенты:

на форму 23 см:

150 гр рассыпчатого печенья

100 гр растопленного сливочного масла

250 гр сливочного сыра

200 гр сливок от 35%

200 гр натурального йогурта

100 гр сахара

зелёный чай-пудра "matcha"-3 ч л с горкой

желатин 10 гр

1/8 стакана воды

кокосовая стружка для посыпки

Как готовить:

Измельчаем в блендере печенье в крошку,добавляем растопленное сливочное масло,вымешиваем и полученной массой выкладываем дно разъемной формы,тщательно утрамбовывая.

Замачиваем желатин в воде,даем набухнуть и растворяем на водяной бане.

Взбиваем сливочный сыр (комнатной температуры) с сахаром,всыпаем чай-пудру,снова взбиваем,добавляем йогурт и опять взбиваем. Часть крема смешиваем с растопленным желатином (для уравнивания разницы температур),взбиваем с основной смесью.

Отдельно взбиваем сливки до мягких пиков и тщательно вымешиваем с кремом.Выливаем на подготовленный корж и даем застыть в холодильнике не менее 4 часов.

При подаче посыпаем кокосовой стружкой.

Об этом замечательном чае наиболее полно написано у тайрин вот здесь.