Чизкейк

Ингредиенты:

500 гр.печенья,

100 гр.слив.масла,

50 гр.сахара,

30 гр.желатина,

15гр.желатина,

4желтка,

1 стакан молока,

250гр.сахара,

500гр. творога 9%,

500мл. сливки 35%,

1 банка консерв. персиков,

500 гр.вишни без косточек (или замороженной)

Как готовить:

1.В блендере размолоть печенье в крошку. Растопить сливочное масло, добавить печенье и сахар, перемешать до однородности. Переложить смесь в разъемную форму 30 см., спрессовать с помощью деревянной лопатки пока смесь не станет твердой. Убрать в холодильник.

2.Замочить в небольшом кол-ве кипяченной хол. воды желатин в разных емкостях, 30 и 15 гр.

3.Приготовить заварной крем: Размешать в миске молоко, сахар и желтки, поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая до загустения. Снять с огня, добавить 30 гр. набухшего желатина, размешать до растворения. Остудить.

4. Сливки взбить. Ввести в заварной крем творог (протертый через сито) и взбитые сливки. А также нарезанные кубиками персики (предварительно обсушенные салфеткой).Хорошо все перемешать.

5. В разъемную форму на корж выложить творожно-сливочный крем, убрать в холодильник на 40 мин, до полного загустения крема. Тем временем...

6. Вишню положить в сотейник, добавить сахар и слить воды едва покрывая ягоды. Довести до кипения, снять с огня и добавить набухший желатин 15 гр.Хорошо размешать. Остудить.

7. На творожно-сливочный крем выложить ягоды затем залить сиропом. Опять охладить на пару часиков.