Торт "тИРАмису +"

Ингредиенты:

Корж безе 1 шт. готовый.

Печенье савоярди 300гр.

Шоколадная крошка 100гр.

Какао 72% 100гр.

Вино Марсала 200мл.(или любое сладкое креплёное вино,ликёр....)

Для крема.

Масккапоне 900гр.(можно заменить на сыр Филадельфия+творог)

Сливки 35% 1 лит.

Сахарная пудра 1 стакан.

Вино Марсала 100 мл.

Для забаглеоне.

Желтки 4 шт.

Вино Марсала 120мл.

Сахар песок 100гр.

Как готовить:

Забаглеоне.

Взбить желтки в пену,поставить на водяную баню и постоянно помешивая дать им нагреться,затем добавить сахар,постоянно помешивая прогреть до растворения сахара.Затем добавить вино(постоянно помешивая)проварить массу до состояния загустения,готовить примерно минут 5-6.Затем отключить и дать остыть.

Взбить сливки + сахарная пудра до пиков,добавить забаглеоне и вино+ маскапоне и ещё раз всё взбить до получения однородной массы.

Смешать шоколадную крошку с какао порошок.

Налить вино в удобную посуду для смачивания в ней печенья.

Выложить корж безе на блюдо,покрыть безе толстеньким слоем крема аккуратно распределяя по всей поверхности.Окунуть печенье на несколько секунд в вино затем обмакнуть в шоколадной крошке и выложить положить на крем(таким образом заполняем весь крем по форме коржа)На печенье выкладываем опять крем толстеньким слоем и опять смоченные в вине и обсыпанные шоколадом печеньки,и закрываем их опять последним слоем крема.Затем промазываем кремом бока торта и силиконовой лопаточкой наносим на бока торта не ровные полоски,посыпаем торт шоколадно кофейной крошкой.

Лёгкий торт в приготовлении,необыкновенно вкусный,безейный корж помогает кремовому торту держать форму + перед подачей за 1-2 часа рекомендую подержать торт в морозилке,тогда разрезаться будет очень красиво.Можно такой торт приготовить за месяц и хранить в морозилке,и не напрягаться с тортом на НГ тратя на это время.