Чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

Основа:

1.800грамм-- шоколадного печенья(Я использую шоколадно-мраморный кекс рецепт см.на сайте, )

2.200мл шоколадной глазури(или 200грамм плитки горького шоколада растопленного с 50грамм слив масла)

3.150гр чернослива

4. 60гр слив масла

5.0,3 стакана крепкого кофе

Верх:

1.30гр желатина

2.100мл воды

3.500гр творога не кислого(жирность не менее 9%)

4.500 мл сливок 33%

5.1стакан сахара.

6. ванилин.

Для глазури:

8 ст.л. сахара

6 ч.л. какао

5 ст.л молока

100гр сливочного масла, можно глазурь сделать в двойном размере

Как готовить:

1.Желатин залить водой. Чернослив залить горячей водой или чаем на 30 мин, мягкий порезать на мелкие кусочки. Печенье истолочь(или искрошить кекс), добавить 150 мл глазури или растопленного шоколада, масло, чернослив, кофе. Все перемешать и выложить в форму. И полить оставшейся глазурью или шоколадом(50 мл).Убрать в холодильник.

2.отдельно взбить сливки с 0,5 ст сахара . Творог тщательно растереть с 0,5 ст сахара, соединить со сливками, ванилью и хорошо перемешать. Возможно мелкие крупинки останутся. Это нормально. Желатин растопить до растворения, не кипятить и влить в сливочно-творожную массу. ПРИ РАСТВОРЕНИИ ЖЕЛАТИН ОСТАЕТСЯ ЕЛЕ ТЕПЛЫЙ, ПОЭТОМУ ЕГО МОЖНО СРАЗУ СМЕЛО ВЛИВАТЬ В ТВОРОЖНУЮ МАССУ!!! Размешать и вылить на основу. В холодильник на 2-3 часа.

Глазурь:

Все ингредиенты аккуратно смешать и на медленном огне при постоянном помешивании растворить, не кипятить.Охладить. Еще немного теплой покрыть торт.

Готовый торт полить шоколадной глазурью.

Очень нежный с тонкими нотками кофе и шоколадно-сливочным вкусом!